Azul Gran Syrah - 2021

Marca: La Azul Referência:

Bodega La Azul A Bodega La Azul é uma pequena vinícola boutique localizada em Valle de Uco, a aproximadamente 100km do centro de Mendoza. Em 2022 recebeu o prêmio Travellers' Choice pelo Trip Advisor. La Azul é uma pequena bodega que se mistura com o céu e a Cordilheira dos Andes. Assim como, o quintal de casa, aconchegante e simples. A bodega está localizada em Tupungato, ao norte de Valle de Uco, na província de Mendoza. Atualmente a bodega produz apenas 3 linhas de vinhos: Varietal, Reserva e Gran Reserva, o que permite minuciosa atenção em todo processo produtivo, resultando em vinhos de qualidade superior. Os vinhos são elaborados com tecnologia de alta qualidade, procurando um equilíbrio perfeito entre a fruta e o carvalho francês e o carvalho americano. Utilizam-se vinhas, em sua maioria próprias, que permitem excelente controle de todo o processo. Todo este trabalho sutil termina em uma garrafa, cujo o único propósito é realmente uma agradável e incrível degustação. Os vinhos nos surpreendem por sua tipicidade, complexidade e intensidade.
Vinhedo	Localização: Valle de Uco (Tunuyán - Vista Flores) Altura: 1200msnm Ano de plantio: 1920 Produção por hectare: 5 toneladas
Colheita	Data: 20 de abril Forma: Manual em caixas
Processo de Vinificação	100% Syrah Desengace Maceração pré-fermentativa: 96 horas a baixas temperaturas Délestage
Fermentação	Leveduras Selecionadas: Saccharomyces cereviseae Duração: 14 dias Temperatura: 22 ºC Maceração pós-fermentativa: 30 dias Fermentação Maloláctica: 100% natural
Amadurecimento	Tanque: aço inoxidável Madeira: 18 meses, sendo 30% carvalho americano e 70% carvalho francês novos
Engarrafamento	Envelhecimento em garrafa: mínimo 6 meses Produção total: 2.500 garrafas
Notas do Sommelier	Azul Gran Syrah é um vinho de cor vermelho rubi com reflexos violáceos, aromas a groselhas, flores secas, pimenta preta, couro e chocolate. Em boca, encorpado e com taninos maduros. Ideal para acompanhar comidas árabes, carnes de caça e carnes de caprinos. Temperatura de Serviço: 16 ^oC à 18 ^oC.