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Azul Cabernet Sauvignon 2020

Azul Cabernet Sauvignon 2020

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Cabernet Sauvignon 2020 -  Varietal

A Bodega La Azul é uma pequena vinícola boutique localizada no Valle do Uco a cerca de 100km do centro de Mendoza. 

A sua visitação é número 1 no Trip Advisor, uma pequena adega que se mistura com o céu e a Cordilheira dos Andes. Como o quintal de casa, aconchegante e simples. Localizado no Alto Valle de Uco, Província de Mendoza. 

Atualmente a bodega produz apenas 3 linhas de vinhos, Varietais, Reserva e Gran Reserva - o que permite minuciosa atenção em todo processo produtivo que resulta em vinhos de qualidade superior. Os vinhos são feitos com tecnologia de alta qualidade, procurando um equilíbrio perfeito entre carvalho francês e americano. Utilizam-se vinhas próprias, que permitem excelente controle de todo o processo. Todo este trabalho sutil termina em uma garrafa, cujo único propósito é realmente uma agradável e incrível degustação. Vinho que nos surpreendem pela sua complexidade e intensidade. 

 

 

 
VinhedoLocalização: Tupungato
Altura: 1200 msnm 
Ano de plantio: 1993
Sistema de irrigação: gotejamento
Fertilização: Não
Produção por hectare: 75 qq
  
ColheitaData: 1 de abril
Forma: Manual em caixas
  
Processo
de
Vinificação
Bodega: LA AZUL S.A.
Tipo de moagem: despalillado
Maceração pré-fermentação: 48 horas a baixas temperaturas
Outras técnicas: delestages
  
FermentaçãoCepa  de levaduras: Saccharomyces cereviseae  seleccionadas
Duração: 12 dias
Temperatura: 24 ºC
Maceração pós-fermentação: 11 dias
Fermentação Manoláctica: 100% natural
  
EnvelhecimentoTanque: aço inoxidável
Madeira: não
  
EngarrafamentoFiltração: cartuchos de brilho
Envelhecimento em garrafa: mínimo 6 meses
Produção total: 25.000 garrafas
  
Análise
Química
Álcool: 14.4 %
Açúcares reduzidos: 3,95gr/lt
Acidez Total: 5,55 gr/lt
Ph: 3.75
  
Notas
de
Degustação
Cor vermelho rubi profundo, aroma a especiarias e frutos vermelhos maduros combinados com pimenta Doce.   
Na boca aparecem taninos maduros e complexos com uma acidez fina que confere ao vinho uma grande personalidade.
Média intensidade, com um final longo que preenche a boca e convida continuar a beber.
É um vinho ideal para acompanhar queijos gruyere, reggianito, camembert e parmesão; também alimentos picantes, especialmente carne vermelha.

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