Azul Cabernet Sauvignon 2020

Azul Cabernet Sauvignon 2020


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Cabernet Sauvignon 2020 -  Varietal
  
VinhedoLocalização: Tupungato
Altura: 1200 msnm 
Ano de plantio: 1993
Sistema de irrigação: gotejamento
Fertilização: Não
Produção por hectare: 75 qq
  
ColheitaData: 1 de abril
Forma: Manual em caixas
  
Processo
de
Vinificação
Bodega: LA AZUL S.A.
Tipo de moagem: despalillado
Maceração pré-fermentação: 48 horas a baixas temperaturas
Outras técnicas: delestages
  
FermentaçãoCepa  de levaduras: Saccharomyces cereviseae  seleccionadas
Duração: 12 dias
Temperatura: 24 ºC
Maceração pós-fermentação: 11 dias
Fermentação Manoláctica: 100% natural
  
EnvelhecimentoTanque: aço inoxidável
Madeira: não
  
EngarrafamentoFiltração: cartuchos de brilho
Envelhecimento em garrafa: mínimo 6 meses
Produção total: 25.000 garrafas
  
Análise
Química
Álcool: 14.4 %
Açúcares reduzidos: 3,95gr/lt
Acidez Total: 5,55 gr/lt
Ph: 3.75
  
Notas
de
Degustação
Cor vermelho rubi profundo, aroma a especiarias e frutos vermelhos maduros combinados com pimenta Doce.   
Na boca aparecem taninos maduros e complexos com uma acidez fina que confere ao vinho uma grande personalidade.
Média intensidade, com um final longo que preenche a boca e convida continuar a beber.
É um vinho ideal para acompanhar queijos gruyere, reggianito, camembert e parmesão; também alimentos picantes, especialmente carne vermelha.

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Características


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