Azul Gran Reserva - 2015

Azul Gran Reserva - 2015


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Azul Gran Reserva - 2015
  
VinhedoLocalização: Agua Amarga Tupungato
Altura: 1200 msnm 
Ano de plantio: 1993 /1998
Sistema de irrigação: Gotejamento
Fertilização: Não
Produção por hectare: 50 qq
  
ColheitaData: 11 a 29 de abril
Forma: Manual em caixas
  
Processo
de
Vinificação
Bodega: LA AZUL S.A.
Tipo de moagem: despalillado
Maceração pré-fermentação:  96 a 48 horas a baixas temperaturas
Outras técnicas: delestages
  
FermentaçãoCepa  de levaduras: Saccharomyces cereviseae seleccionadas
Duração: 14 dias
Temperatura: 24 ºC
Maceração pós-fermentação: 25 a 30 dias
Fermentação Manoláctica: 100% natural
  
EnvelhecimentoTanque: aço inoxidável
Madeira: 24 meses 30% carvalho Americano, 70% carvalho Francês
  
EngarrafamentoFiltração: placas abertas
Envelhecimento em garrafa: mínimo 12 meses
Produção total: 6.000 garrafas
  
Análise
Química
Álcool: 14.5 %
Açúcares reduzidos: 3,04 gr/l
Acidez Total: 5,17 gr/lt
Ph: 3,7
  
Notas
de
Degustação
À vista percebemos a cor vermelha aveludada, límpida, no nariz se percebem compotas de frutas vermelhas, ervas e pimentos maduros, reunidas com aromas de baunilha, chocolate, manteiga e fumo.
Na boca, os taninos são agradáveis, encorpados, complexos, com uma acidez refrescante.
Com um final longo. É um vinho ideal para acompanhar refeições bem temperadas, carnes vermelhas e caça.
Recomenda-se decantar antes de beber.

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