Azul Gran Syrah - 2017

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Azul Gran Syrah - 2017

A Bodega La Azul é uma pequena vinícola boutique localizada no Valle do Uco a cerca de 100km do centro de Mendoza. 

A sua visitação é número 1 no Trip Advisor, uma pequena adega que se mistura com o céu e a Cordilheira dos Andes. Como o quintal de casa, aconchegante e simples. Localizado no Alto Valle de Uco, Província de Mendoza. 

Atualmente a bodega produz apenas 3 linhas de vinhos, Varietais, Reserva e Gran Reserva - o que permite minuciosa atenção em todo processo produtivo que resulta em vinhos de qualidade superior. Os vinhos são feitos com tecnologia de alta qualidade, procurando um equilíbrio perfeito entre carvalho francês e americano. Utilizam-se vinhas próprias, que permitem excelente controle de todo o processo. Todo este trabalho sutil termina em uma garrafa, cujo único propósito é realmente uma agradável e incrível degustação. Vinho que nos surpreendem pela sua complexidade e intensidade. 

  
VinhedoLocalização: Agua Amarga Tupungato
Altura: 1200 msnm 
Ano de plantio: 1979
Sistema de irrigação: Gotejamento
Fertilização: Não
Produção por hectare: 50 qq
  
ColheitaData: 20 de abril
Forma: Manual em caixas
  
Processo
de
Vinificação
Bodega: LA AZUL S.A.
Tipo de moagem: despalillado
Maceração pré-fermentação:  96 horas a baixas temperaturas
Outras técnicas: delestages
  
FermentaçãoCepa  de levaduras: Saccharomyces cereviseae seleccionadas
Duração: 14 dias
Temperatura: 22 ºC
Maceração pós-fermentação: 30 dias
Fermentação Manoláctica: 100% natural
  
EnvelhecimentoTanque: aço inoxidável
Madeira: 18 meses 30% carvalho Americano, 70% carvalho Francês
  
EngarrafamentoFiltração: placas abertas
Envelhecimento em garrafa: mínimo 6 meses
Produção total: 2.500 garrafas
  
Análise
Química
Álcool: 14.8 %
Açúcares reduzidos: 2,54 gr/l
Acidez Total: 5,17 gr/lt
Ph: 3,7
  
Notas
de
Degustação
De um olho profundo, flashes violetas, aroma de groselha, pimenta preta, couro, chocolate e algumas notas florais; caráter, mas com taninos doces e agradáveis.
Sem deixar de lado as características típicas desta variedade, a Azul Gran Syrah é um fiel representante do terroir de Valle de Uco.
Ideal para acompanhar charcutaria defumada e carnes vermelhas como veado e borrego.
Recomenda-se decantar antes de beber.

 

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