Azul Reserva - 2017

Azul Reserva - 2017


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Azul Reserva - 2017
  
VinhedoLocalização: Agua Amarga Tupungato
Altura: 1200 msnm 
Ano de plantio: 1993 / 1998
Sistema de irrigação: Gotejamento
Fertilização: Não
Produção por hectare: 50 qq
  
ColheitaData: 20 de março a 10 de abril
Forma: Manual em caixas
  
Processo
de
Vinificação
Bodega: LA AZUL S.A.
Tipo de moagem: desengace
Maceração pré-fermentação: 3 a 5 dias a baixas temperaturas
Outras técnicas: delestages
  
FermentaçãoCepa  de levaduras: Saccharomyces cereviseae seleccionadas
Duração: 17 dias
Temperatura: 24 ºC
Maceração pós-fermentação: 20 a 40 dias
Fermentação Manoláctica: 100% natural
  
EnvelhecimentoTanque: aço inoxidável
Madeira: 15 meses 30% carvalho Americano, 70% carvalho Francês
  
EngarrafamentoFiltração: placas abertas
Envelhecimento em garrafa: mínimo 6 meses
Produção total: 20.000 garrafas
  
Análise
Química
Álcool: 14.5 %
Açúcares reduzidos: 2,37 gr/l
Acidez Total: 6,07 gr/lt
Ph: 3,65
  
Notas
de
Degustação
Vinho que nos surpreende pela sua complexidade e intensidade.
Cor vermelho cereja muito intensa, límpida, no nariz sente-se intensa com frutas da floresta e pimenta, junta-se a aromas de baunilha e chocolate.
Na boca, os taninos são agradáveis, encorpados, complexos, com uma acidez refrescante.
Com um final longo. É um vinho ideal para acompanhar refeições bem condimentadas, carnes vermelhas.

 

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