Azul Reserva - 2018

Azul Reserva - 2018


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Azul Reserva - 2018 - Malbec 60% / Cabernet Sauvignon 40%

A Bodega La Azul é uma pequena vinícola boutique localizada no Valle do Uco a cerca de 100km do centro de Mendoza. 

A sua visitação é número 1 no Trip Advisor, uma pequena adega que se mistura com o céu e a Cordilheira dos Andes. Como o quintal de casa, aconchegante e simples. Localizado no Alto Valle de Uco, Província de Mendoza. 

Atualmente a bodega produz apenas 3 linhas de vinhos, Varietais, Reserva e Gran Reserva - o que permite minuciosa atenção em todo processo produtivo que resulta em vinhos de qualidade superior. Os vinhos são feitos com tecnologia de alta qualidade, procurando um equilíbrio perfeito entre carvalho francês e americano. Utilizam-se vinhas próprias, que permitem excelente controle de todo o processo. Todo este trabalho sutil termina em uma garrafa, cujo único propósito é realmente uma agradável e incrível degustação. Vinho que nos surpreendem pela sua complexidade e intensidade. 

  
VinhedoLocalização: Agua Amarga Tupungato
Altura: 1200 msnm 
Ano de plantio: 1993 / 1998
Sistema de irrigação: Gotejamento
Fertilização: Não
Produção por hectare: 50 qq
  
ColheitaData: 20 de março a 10 de abril
Forma: Manual em caixas
  
Processo
de
Vinificação
Bodega: LA AZUL S.A.
Tipo de moagem: desengace
Maceração pré-fermentação: 3 a 5 dias a baixas temperaturas
Outras técnicas: delestages
  
FermentaçãoCepa  de levaduras: Saccharomyces cereviseae seleccionadas
Duração: 17 dias
Temperatura: 24 ºC
Maceração pós-fermentação: 20 a 40 dias
Fermentação Manoláctica: 100% natural
  
EnvelhecimentoTanque: aço inoxidável
Madeira: 15 meses 30% carvalho Americano, 70% carvalho Francês
  
EngarrafamentoFiltração: placas abertas
Envelhecimento em garrafa: mínimo 6 meses
Produção total: 20.000 garrafas
  
Análise
Química
Álcool: 14.5 %
Açúcares reduzidos: 2,37 gr/l
Acidez Total: 6,07 gr/lt
Ph: 3,65
  
Notas
de
Degustação
Vinho que nos surpreende pela sua complexidade e intensidade.
Cor vermelho cereja muito intensa, límpida, no nariz sente-se intensa com frutas da floresta e pimenta, junta-se a aromas de baunilha e chocolate.
Na boca, os taninos são agradáveis, encorpados, complexos, com uma acidez refrescante.
Com um final longo. É um vinho ideal para acompanhar refeições bem condimentadas, carnes vermelhas.

 

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