Matilda Gran Cabernet Franc - 2019

Matilda Gran Cabernet Franc - 2019


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Matilda Gran Cabernet Franc - 2019
  
VinhedoLocalização: Agua Amarga Tupungato
Altura: 1200 msnm 
Ano de plantio: 1995
Sistema de irrigação: Gotejamento
Fertilização: Não
Produção por hectare: 90 qq
  
ColheitaData: 25  de março
Forma: Manual em caixas
  
Processo
de
Vinificação
Bodega: LA AZUL S.A.
Tipo de moagem: despalillado
Maceração pré-fermentação:  96 horas a baixas temperaturas
Outras técnicas: delestages
  
FermentaçãoCepa  de levaduras: Saccharomyces cereviseae seleccionadas
Duração: 14 dias
Temperatura: 24 ºC
Maceração pós-fermentação: 25 dias
Fermentação Manoláctica: 100% natural
  
EnvelhecimentoTanque: aço inoxidável
Madeira: 15 meses 30% carvalho Americano, 70% carvalho Francês
  
EngarrafamentoFiltração: placas abertas
Envelhecimento em garrafa: mínimo 12 meses
Produção total: 2.000 garrafas
  
Análise
Química
Álcool: 14.3 %
Açúcares reduzidos: 3,85 gr/l
Acidez Total: 5,32 gr/lt
Ph: 3.7
  
Notas
de
Degustação
Vermelho brilhante. No nariz encontramos frutas vermelhas, pimenta defumada e minerais, notas de tabaco e chocolate proporcionadas pelo carvalho também são percebidas.
Na boca é um vinho com taninos doces bem presentes, com acidez marcada e um final longo.
Ideal para acompanhar carnes vermelhas temperadas.
Recomenda-se decantar antes de beber.

 

 

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