Gran Matilda Cabernet Franc - 2021
Marca: La Azul
Bodega La Azul A Bodega La Azul é uma pequena vinícola boutique localizada em Valle de Uco, a aproximadamente 100km do centro de Mendoza. Em 2022 recebeu o prêmio Travellers' Choice pelo Trip Advisor. La Azul é uma pequena bodega que se mistura com o céu e a Cordilheira dos Andes. Assim como, o quintal de casa, aconchegante e simples. A bodega está localizada em Tupungato, ao norte de Valle de Uco, na província de Mendoza. Atualmente a bodega produz apenas 3 linhas de vinhos: Varietal, Reserva e Gran Reserva, o que permite minuciosa atenção em todo processo produtivo, resultando em vinhos de qualidade superior. Os vinhos são elaborados com tecnologia de alta qualidade, procurando um equilíbrio perfeito entre a fruta e o carvalho francês e o carvalho americano. Utilizam-se vinhas, em sua maioria próprias, que permitem excelente controle de todo o processo. Todo este trabalho sutil termina em uma garrafa, cujo o único propósito é realmente uma agradável e incrível degustação. Os vinhos nos surpreendem por sua tipicidade, complexidade e intensidade. | |
| Vinhedo | Localização: Valle de Uco (Tupungato - Água Amarga) Altura: 1200msnm Ano de plantio: 1995 Produção por hectare: 9 toneladas |
| Colheita | Data: 25 de março Forma: Manual em caixas |
| Processo de Vinificação | 100% Cabernet Franc Desengace |
| Fermentação | Leveduras Selecionadas: Saccharomyces cereviseae Duração: 14 dias Temperatura: 24 ºC Maceração pós-fermentiva: 25 dias Fermentação Maloláctica: 100% natural |
| Amadurecimento | Tanque: aço inoxidável Madeira: 12 meses, sendo 30% carvalho americano e 70% carvalho francês novos |
| Engarrafamento | Envelhecimento em garrafa: mínimo 12 meses Produção total: 5.000 garrafas |
| Notas do Sommelier | Gran Matilda Cabernet Franc é um vinho de cor vermelho rubi. Em nariz aromas de frutas vermelhas, especiarias com destaque para a páprica defumada, tabaco e chocolate. Ideal para harmonizar com carnes vermelhas condimentadas ou para acompanhar massas recheadas com vitela e molho al Pesto Temperatura de Serviço: 16 oC à 18 oC |
- Uva: Cabernet Franc
- Região: Valle de Uco
