Sauvignon Blanc 2020

Sauvignon Blanc 2020


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Sauvignon Blanc 2020 - Linha Varietal

A Bodega La Azul é uma pequena vinícola boutique localizada no Valle do Uco a cerca de 100km do centro de Mendoza. 

A sua visitação é número 1 no Trip Advisor, uma pequena adega que se mistura com o céu e a Cordilheira dos Andes. Como o quintal de casa, aconchegante e simples. Localizado no Alto Valle de Uco, Província de Mendoza. 

Atualmente a bodega produz apenas 3 linhas de vinhos, Varietais, Reserva e Gran Reserva - o que permite minuciosa atenção em todo processo produtivo que resulta em vinhos de qualidade superior. Os vinhos são feitos com tecnologia de alta qualidade, procurando um equilíbrio perfeito entre carvalho francês e americano. Utilizam-se vinhas próprias, que permitem excelente controle de todo o processo. Todo este trabalho sutil termina em uma garrafa, cujo único propósito é realmente uma agradável e incrível degustação. Vinho que nos surpreendem pela sua complexidade e intensidade. 

  
VinhedoLocalização: Agua Amarga Tupungato /
  Tunuyan
Altura: 1200 msnm 
Ano de plantio: 2003 / 2005
Sistema de irrigação: Gotejamento
Fertilização: Não
Produção por hectare: 90 quintais
  
ColheitaData: 05 - 15 de março
Forma: Manual em caixas
  
Processo
de
Vinificação
Bodega: LA AZUL S.A.
Tipo de moagem: despalillado
Maceração pré-fermentação: 48 horas a baixas temperaturas
Outras técnicas: Inundação anterior 
  
FermentaçãoCepa  de levaduras: Saccharomyces cereviseae  seleccionadas
Duração: 18 dias
Temperatura: 15 ºC
Maceração em borras: 30 dias
  
EnvelhecimentoTanque: aço inoxidável
  
EngarrafamentoFiltração: placas
Produção total: 30.000 garrafas
  
Análise
Química
Álcool: 12.6 %
Açúcares reduzidos: 1,34 gr/lt
Acidez Total: 5,81 gr/lt
Ph: 3,1
  
Notas
de
Degustação
À vista é amarelo, com tons esverdeados, brilhante.
No nariz encontramos aromas intensos de frutas cítricas, toranja rosa, lima, com uma nota interessante de arruda.
Na boca percebemos uma entrada cítrica e fresca com sabores intensos, com um final prolongado.
Ideal para acompanhar mariscos e peixes preparados simples ou frios com molhos de ervas simples.

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