Sauvignon Blanc 2020

Sauvignon Blanc 2020


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Sauvignon Blanc 2020 - Linha Varietal
  
VinhedoLocalização: Agua Amarga Tupungato /
  Tunuyan
Altura: 1200 msnm 
Ano de plantio: 2003 / 2005
Sistema de irrigação: Gotejamento
Fertilização: Não
Produção por hectare: 90 quintais
  
ColheitaData: 05 - 15 de março
Forma: Manual em caixas
  
Processo
de
Vinificação
Bodega: LA AZUL S.A.
Tipo de moagem: despalillado
Maceração pré-fermentação: 48 horas a baixas temperaturas
Outras técnicas: Inundação anterior 
  
FermentaçãoCepa  de levaduras: Saccharomyces cereviseae  seleccionadas
Duração: 18 dias
Temperatura: 15 ºC
Maceração em borras: 30 dias
  
EnvelhecimentoTanque: aço inoxidável
  
EngarrafamentoFiltração: placas
Produção total: 30.000 garrafas
  
Análise
Química
Álcool: 12.6 %
Açúcares reduzidos: 1,34 gr/lt
Acidez Total: 5,81 gr/lt
Ph: 3,1
  
Notas
de
Degustação
À vista é amarelo, com tons esverdeados, brilhante.
No nariz encontramos aromas intensos de frutas cítricas, toranja rosa, lima, com uma nota interessante de arruda.
Na boca percebemos uma entrada cítrica e fresca com sabores intensos, com um final prolongado.
Ideal para acompanhar mariscos e peixes preparados simples ou frios com molhos de ervas simples.

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