Matilda Gran Malbec 2019

Matilda

Matilda Gran Malbec 2019 A Bodega La Azul é uma pequena vinícola boutique localizada no Valle do Uco a cerca de 100km do centro de Mendoza. A sua visitação é número 1 no Trip Advisor, uma pequena adega que se mistura com o céu e a Cordilheira dos Andes. Como o quintal de casa, aconchegante e simples. Localizado no Alto Valle de Uco, Província de Mendoza. Atualmente a bodega produz apenas 3 linhas de vinhos, Varietais, Reserva e Gran Reserva - o que permite minuciosa atenção em todo processo produtivo que resulta em vinhos de qualidade superior. Os vinhos são feitos com tecnologia de alta qualidade, procurando um equilíbrio perfeito entre carvalho francês e americano. Utilizam-se vinhas próprias, que permitem excelente controle de todo o processo. Todo este trabalho sutil termina em uma garrafa, cujo único propósito é realmente uma agradável e incrível degustação. Vinho que nos surpreendem pela sua complexidade e intensidade.

Vinhedo	Localização: Agua Amarga Tupungato Altura: 1200 msnm Ano de plantio: 1995 Sistema de irrigação: Gotejamento Fertilização: Não Produção por hectare: 90 qq

Colheita	Data: 19 de março Forma: Manual em caixas

Processo de Vinificação	Bodega: LA AZUL S.A. Tipo de moagem: despalillado Maceração pré-fermentação: 96 horas a baixas temperaturas Outras técnicas: delestages

Fermentação	Cepa de levaduras: Saccharomyces cereviseae seleccionadas Duração: 14 dias Temperatura: 24 ºC Maceração pós-fermentação: 20 dias Fermentação Manoláctica: 100% natural

Envelhecimento	Tanque: aço inoxidável Madeira: 12 meses 30% carvalho Americano, 70% carvalho Francês

Engarrafamento	Filtração: placas abertas Envelhecimento em garrafa: mínimo 12 meses Produção total: 3.000 garrafas

Análise Química	Álcool: 14.6 % Açúcares reduzidos: 1,81 gr/l Acidez Total: 5,02 gr/lt Ph: 3.75

Notas de Degustação	De cor vermelho púrpura brilhante. No nariz encontramos frutas vermelhas, geléia. Também há notas de baunilha, defumado e chocolate contribuídas pelo carvalho. Na boca é um vinho com taninos bem marcados, com um final agradável e prolongado. Ideal para acompanhar carnes vermelhas temperadas e massas. Recomenda-se decantar antes de beber.